咸烧白可真抢手！

瞧见最后一块肉被周砚夹走，众人都看了他一眼，不知多少人心头叹了口气。

厚切的三线肉，被酱汁腌制染成了琥珀色，下边垫着盐菜，蒸的十分软烂，夹起来颤颤巍巍。

筷子一夹就陷了进去，肉汁溢出油汪汪的。

【一块相当不错的咸烧白】

不敢有多余的动作，周砚直接把肉喂嘴里。

一口下去，感觉灵魂都跟着颤了颤。

肥肉已经蒸的十分软烂，入口一抿就化了。

瘦肉烂而不柴，吸满了酱汁和盐菜的特殊香气，味道醇香，咸鲜回甜。

好吃！

周砚觉得这是他吃过最好吃的咸烧白，后世探店吃过的那些，跟这一比差点意思。

这猪肉太好了！

自家养的土猪，取最好的三线肉，然后用土灶蒸出来。

当然，最重要的还是肖师傅精湛的厨艺，恰到好处的火候，完美的调味。

还好他下手及时，夹到了最后一块咸烧白。

这菜得学啊！

周砚目光一扫，盯上了旁边那份甜烧白，碗里的糯米饭已经被吃了一半，也剩下了最后一块肉。

可惜没等周砚出手，郑师已经捷足先登，在几位嬢嬢伸筷子之前夹走，直接喂到嘴里，眼睛一亮，细细品味一番后，看着肖磊道：“师叔，你这甜烧白比我师父做的还好吃！能不能教教我啊？”

没抢到肉的周砚翻了个白眼，好个欺师灭祖的逆徒，下次见了许师伯，一定把这段原封不动的说给他听！

他师父做的蒸菜确实一绝，鉴定给出的评价，都在不错以上，发挥之稳定，令人惊叹。

周砚一边吃，一边在心里感慨，大部分人认为川菜突只有一个辣字，其实是一种偏见。

火锅不能代表川菜啊喂！

今天这八道蒸菜，只有粉蒸肉和东坡肘子是带辣味的，其他六道菜甚至没有辣味，突出一个鲜字。

就说粉蒸肉吧，腌制过的五花肉裹上米粉，蒸到软烂出油，口感软糯，味道由表及里，别具风味，香是主味，辣味反是陪衬融入其中。

而东坡肘子的辣味也不突出，料汁调的是酸辣中带点回甜，足够香，但不显辣。浸透软烂的蹄膀，肥肉入口即化，瘦肉一夹就散的丝丝缕缕，在酱汁里蘸一圈，裹上料汁，一口下去简直绝妙至极！

相比之下，正宗的江西菜和湘菜，让周砚有点望而却步，就连浙省的衢州鸭头，都把他辣出过眼泪。

那辣味可真是一点都不含糊啊！

当然川菜味型非常丰富，要论辣，盐帮菜可一战。

反正周砚去盐都，兔子再好吃也从不敢敞开了吃，就怕肛肠医院跑不赢。

周砚将目光转向红烧鱼。

【一份不错的红烧鱼】

夹了一筷子肉喂到嘴里，鱼皮焦香，鱼肉却格外鲜嫩，炸鱼的火候掌控的极好。

鲤鱼处理不好容易有土腥味，但郑强把土腥味压的极好，煮的过程中汤汁已经渗入鱼肉之中，再裹上浓稠的汤汁，麻辣鲜香都在这一口鱼肉之中尽显。

确实不错。

正如郑强所说，他们这一门以烧鱼出名，他师父其实也是烧鱼的好手，干烧、红烧、水煮样样精通。

周砚若是拿出藿香鲫鱼，必不比这道红烧鲤鱼差。

不过这种场合能一次性做三十条鲤鱼，并且保证这样的水准，郑师水平确实高！

难怪师父会哄着他玩，就算不是宗门天骄，这也算核心弟子了。

郑强吃了几片耳片，又吃了两块猪头肉，最后夹了一块凉拌鸡。

吃完惊为天人，看了看周砚，又看看肖师傅，一脸震惊道：“师叔，师爷给你开小灶了？这凉菜我师父咋不会呢？”

“我现在改拜你门下不晚吧？”

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