挖葛根这件事情，讲究的就是个“顺藤摸瓜”。得先在藤蔓缠绕的灌木丛里找到主蔓，顺着那青褐色的藤条往下捋，才能摸到藏在土里的宝贝根茎。

眼前这株葛根的主蔓着实惊人，粗得跟七八岁孩子的拳头似的，表皮带着细密的绒毛，摸上去又韧又硬，欧阳俊试着拽了拽，藤条纹丝不动，反倒震得他手心发麻。

“这年份肯定不短。”欧阳俊嘀咕了一句。

随后便从背篓里抽出柴刀，“唰唰”几下就把缠在主蔓周围的拉拉秧、鬼针草劈得干干净净，露出底下红褐色的泥土。

钱婷婷蹲在旁边，小手指戳了戳刚露出来的根茎顶端，这葛根看着灰扑扑的，像块不起眼的老木头，跟她想象中“宝贝药材”的模样相去甚远。

“欧阳叔叔，这就是葛根呀？看着跟我家院子里的老树根差不多”钱婷婷仰着小脸问道，脸上有些好奇的问道。

“这只是露在外面的一小截。”欧阳俊笑着用柴刀背敲了敲根茎，发出沉闷的“咚咚”声。

“真正有用的是埋在地下的部分，得挖出来才知道品相。不过挖的时候有讲究，得先看看是不是空心的，有没有被虫子蛀了。”欧阳俊蹲下身，用手指捻起一点根茎周围的泥土。

“有一种叫紫茎甲的虫子，专爱往葛根和豆类植物的茎里钻。它们在里面啃食根茎，还会刺激植物长出一个个鼓包，也就是‘虫瘿’，把好好的葛根蛀得千疮百孔。有时候看着藤蔓长得粗壮，底下的根早就被吃空了。”

“那虫子能吃吗？”顾子婷突然凑过来，小眉头皱得紧紧的，像个小大人似的追问。

顾子婷对于虫子并没有如同很多小孩一般的惧怕，这小妮子天生就是非常的胆大，尤其是上一次顾瀚在村后头的那座荒山上弄回了好多蝉，并且简单的炸制椒盐了一番，可是让小妮子吃的有些意犹未尽。

如今碰见好些虫子，顾子婷总是会问上一句能不能吃。

“问得好。”欧阳俊眼睛一亮，“这虫子的幼虫可是好东西，蛋白质含量能有30%到40%，比牛肉还高呢。在南边一些地方，菜市场里论斤卖，好几百块钱一斤，炒着吃喷香。不过咱这株运气好，你看这根茎多结实，敲着声音浑厚，肯定没生虫。”

确定了葛根的走向，欧阳俊让孩子们退后几步，抡起锄头往地上刨。

“咚”的一声闷响，锄头刃深深扎进土里，带起一大块泥疙瘩。

欧阳俊顺着根茎延伸的方向，一锄接一锄地挖下去，汗水顺着额角往下淌，滴在滚烫的泥土里，瞬间就洇成了小水点。

随着泥土不断被翻起，一条粗壮的葛根渐渐显露出来。

葛根的根部通体黄白，表面带着细密的须根，像条胖乎乎的地龙卧在土里，最粗的地方比欧阳俊的胳膊还壮实，深深扎进地下，看不到尽头。

模样看起来倒是跟普通的红薯差不多，只不过是那种被拉长了无数倍的大红薯罢了。

“好家伙，这得有十几年了吧？这要是挖出来，得有十来斤了吧？”顾瀚蹲在边上啧啧称奇，伸手比了比葛根的粗细。