很快，一股一股的黑煤烟就从锅膛里冒出来。

这奇特的煤烟，很快就把厨窑内的香味遮完了。

牛黑军喜欢闻这种烟味，连着吸了几嗓子，就好奇地问：“四达，你说这煤烟为啥和硬柴的烟味不一样？”

牛有铁还在想剩下的虾怎么做，就没搭他的话，他的问题太无聊了。

但他知道侄子就是这样，对什么都充满好奇。

“四达。”牛黑军接着又说道：“我感觉这煤烟味就跟——呃，跟拖拉机烟筒里喷出来的烟味一样。”

牛有铁依然没搭理他侄子。

他先是想到了油焖大虾，但看了看白糖，已经快用完了，再者，油焖大虾味道也一般般，反正他是不怎么喜欢，吃的时候还要剥掉大虾壳，麻烦。

然后，就想到了“糖炙油虾”，做法其实也很简单，把清理好的虾放入锅中炸成金红色，捞出，等油温升高了，再放入油中炸，炸到虾壳起酥，水分彻底蒸干，浮到油面上即可，这个过程中，主要是二次炸，对火候的把握比较重要。

完了后，再把白糖炒成微红，倒在炸好的虾上，迅速搅拌均匀即可。

前世，牛有铁就做过几回，因此，基本的做法他都知道。

这样做出来的虾，外脆内嫩，搭配白糖的甜味，会给人一种不一样的口感，而且，虾壳也能直接吃，所以，一个虾就基本上全都能吃了。

看锅已经热了，牛有铁赶紧往里面倒胡麻油。

因为要炸很多东西，所以牛有铁往锅里倒了不少油，这么吃一次，基本上能顶媳妇一周时间浪费的油量了。

就连牛黑军也看得心疼，心说那么多油，让她妈吃的话，估计能吃半年时间。

“四达，倒那么多油，能吃完吗？”牛黑军好奇，开口问了一句。

“咱人多，吃得完。”牛有铁笑着道，一股油烟突然升起，他没来得及躲闪，猛吸了一嗓子，呛的他连着咳嗽了两声。

“哦！”牛黑军吸了口气，继续拉风箱。

油开始冒烟了，牛有铁先将虾丢进锅里炸，滋啦啦啦啦，油面上开始冒起细泡泡，似沸腾了一般。

看虾变成金红色了，就捞出来，等油温升起来了，又丢进去和刚刚一样开始炸，炸到了起酥状态，感觉差不多了，就全部捞起，装进搪瓷盆里备用。

在这间歇，牛有铁已经等不及用手捏了一个，放嘴里咀嚼，外脆内嫩，口感丝毫不减他当年。

牛黑军仰起脖子好奇地瞅着他四达，一边心想，这玩意真能吃吗？他长这么大，还从来没见过有人吃虾这种东西，一时间，心里膈应的难受。

“你尝一个嘛！”牛有铁吃完嘴里的，又捏了一个，客气地拿给牛黑军。

“不，我不吃。”牛黑军赶紧趔开，生怕那虾碰到他了一样。

“好吃的很，你还不信！”牛有铁有些无语，顺手填进嘴里津津有味地咀嚼起来。

紧接着，他又开始炸腌好的鱼肉。

滋啦啦，滋啦啦，一阵操作，大约花费了二十来分钟，一盆鱼肉就炸好了，外面糊裹的淀粉已经炸黄，他用笊篱把鱼打捞起来，装进搪瓷盆里，发现这时候，锅里的油已经剩下不多了。

“可真能吸油！”牛有铁嘴里嘀咕一句。

紧接着，用铁勺舀出一部分油，用剩下的油炼了些白糖，炼到微红时，便舀起，淋在炸好的虾上，迅速用筷子搅拌均匀，很快，一盘“糖炙油虾”就做好了，看起来金灿灿的，闻起来还有一股淡淡的甜香味。

锅里还剩了些糖汁，牛有铁正准备用水洗掉，牛黑军突然道：“四达，等下，我去拿个馍缠一下。”

牛有铁笑了笑，把舀好的水放在案板上，等牛黑军用馍把锅里的糖汁缠干净了，便把水倒下去，简单清洗一番，接着，又开始做‘麻辣瓦块鱼’的汤汁。

做法也依然很简单，把油烧到微微冒烟，再把花椒，葱蒜，以及切成一小段一小段的辣椒丢进去炒，等炒香了，再放一些配菜，再涮水，等水烧开了，再将炸好的鱼丢进锅里，等汤汁融进鱼里了，就算好。

牛有铁开始炒的时候，不知不觉，眼睛余光扫到厨窑门口，仿佛站了两个人。

牛有铁想都没想，就知道是他大嫂子和三嫂子，他这两个嫂子就这样，不管什么事都好奇，又表现的让人反感，用麻油村土话说，就是俩“日眼鬼”。

牛有铁感觉她们站在窑门口已经看了好大一会功夫了，但却没人吭一声。

来不及跟她们打招呼，牛有铁一边翻炒锅里，一边喊牛黑军，说：“你先停下，去给四达切几个洋芋去，切成片，不用太薄。”

其实，按照前世的做法，这汤汁里面应该放芹菜，西蓝花，莴笋这些菜的，但这年代哪有这些东西，一到冬天，就基本只有土豆，红萝卜，以及白萝卜这几种菜了。

牛黑军赶紧撂下风箱，起身去案板上切洋芋，洋芋提前已经洗好，他只需要把它们切成片即可。

正这时，谢笑萍拾腿走了进来，笑着说道：“黑军，你快去给你四达拢锅，妈自己切。”

说着，从儿子手中接过刀，熟练地切起来，一边扭过头瞅向牛有铁做好的“糖炙油虾”，乍一看，色香味俱全，让人口舌生津。

但细细一看，看到那一根根黑乎乎的大眼睛，以及长长的触须，心里就膈应的难受，然后就食欲全无。

不过看到搪瓷盆里，炸的金灿灿的半成品鱼肉，就又上来了食欲。

她很佩服牛有铁的厨艺，同时又感到震惊，她活了大半辈子，都没见过有人会用这么多的油去炸鱼，而且，花椒和辣椒大把大把地往锅里放，就像是不要钱一样。

刚刚，她和老大杨宝凤俩人都看呆了，就好奇，赵菊兰要是在场的话，会不会直接心疼死。

“好了没有？”牛有铁转过脸问。

“好了，好了。”谢笑萍回道，她刀功了得，三下五除二，就切完了盆子里的所有洋芋，都切成了薄厚均匀的洋芋片。

“快拿过来。”牛有铁催道。

谢笑萍“嗯”了一声，然后麻利地将土豆片揽入盆中，端过去丢进锅里。

“你煎汤呀？”谢笑萍试着问道。

“不煎，煎啥汤，又不吃面。”牛有铁说：“就煮点配菜，吃鱼。”

“哦。”谢笑萍吃惊道，她从没见过人这样吃鱼，今天也是大开了眼界。

这时，杨宝凤走了进来，耍笑似的说道：“老四你还能的，做了这么多鱼。”

牛有铁笑了笑，谦虚地道：“能啥能，都是胡浆哩，只要能吃就不错了。”

微微一顿，对牛黑军说：“你去喊人回来洗手准备吃饭，锅里的鱼马上就好，趁热吃好吃。”

牛黑军一听，高兴的嗖的一下从小马扎上弹了起来，然后跑出厨窑去喊人了。